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饮食养生方法:如何用沙夫利芝士蛋糕做蛋糕

czwmggyang 饮食养生方法 2020-08-26 15:29:54 43 0

饮食养生之道网-饮食养生方法:

甜点非常适合炎热的夏天。舒弗利芝士蛋糕是夏季最受欢迎的养胃糕点。它入口即化,口感柔和、清淡,易于消化。以下是对经典沙夫利奶酪蛋糕的简要介绍。

你可以在家做这个美味的蛋糕。舒芙蕾芝士蛋糕制作方法1:配料:奶油芝士300克,黄油45克,蛋黄57克,砂糖20克,玉米淀粉11克,牛奶150克,蛋白质95克,砂糖55克。奶酪部分。

将奶酪加热至非常软,加入融化的黄油,用鸡蛋搅拌,使其光滑细腻。2.蛋黄。向蛋黄中加入细砂糖,直到砂糖完全融化,加入玉米淀粉,搅拌均匀,倒入热牛奶,快速搅拌均匀。3.将蛋黄和奶酪混合。

将蛋黄锅放在热水锅里,边搅拌边加热,立即离开热水直到变粘,趁热将蛋黄糊倒入奶酪锅,快速搅拌均匀,用湿布覆盖,然后开始打蛋白。4.蛋白质。向蛋白中加入砂糖三次,用低速或手动搅打鸡蛋,直到鸡蛋被拉起,蛋白呈三角形,呈湿泡状。5.蛋清奶油和蛋黄奶酪糊的混合阶段。

烤箱预热180度,然后开始切割和混合。将蛋白奶油倒入蛋黄奶酪盆中两次,切割并混合均匀,在7英寸的固体模具中均匀涂抹一层黄油,将面糊倒入模具中,轻轻敲打桌子,抖掉泡沫,将其放入烤箱中,放下该层,使用水浴方法,即向烤盘中注入水,将模具放入水中,并尝试用深点烘烤烤盘,使模具能够进入水中一定深度。6.烘焙阶段。在烤箱中以180℃烘烤15分钟,然后转到160℃烘烤25分钟。

不要在刺痛后马上把蛋糕拿出烤箱,让它在烤箱里停留40到60分钟。蛋糕基本冷却后,取出。完全冷却后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约6小时。

方法二:配料:奶油奶酪300克,黄油45克,蛋黄57克,糖20克,玉米淀粉11克,牛奶150克,蛋白质95克,糖55克。生产:1。黄油从水中融化,蛋白质被冷冻,直到周围形成一点薄冰,玉米粉被过筛,模子用烘焙纸填充,烤箱预热到180℃。

奶油干酪在36℃左右的微波炉中软化,然后放入装有融化黄油的盆中。如果分开也没关系。2.在另一个锅里加入蛋黄和砂糖,然后加入玉米粉,搅拌均匀。3.将煮好的牛奶加入到2的锅中,快速搅拌。

将锅放入沸水中,用搅拌器快速搅拌蛋酱,直到它变粘,然后立即离开热水。4.将3热倒入1的盆中,搅拌均匀。5.用干热毛巾盖住4,以备后用。

6.在蛋白质中加入少许糖,中速搅拌2分钟。不要过度。7.将剩余的砂糖加入蛋白质中两次,第一次低速搅拌30秒,第二次缓慢搅拌一圈。被提起的鸡蛋是白色的,有光泽的,当顶端垂下时就可以了。

比奇峰的蛋白质更精致。将8和7的1/4加入5中,从下到上搅拌。9.将所有剩余的蛋白质加入8中,搅拌均匀。

10.进入模具后,将热水注入烤盘(如果是活底模具,请用锡纸包好,或者用蛋糕架放在有热水的烤盘上,用比萨圆模安装活底模具,然后放入烤盘。在180度的烤箱中15分钟后,温度将降低到160度,持续25分钟。蛋糕会膨胀并裂开。不要烤得太多,也不要马上把它拿出烤箱,让注意事项:①基里巴斯奶油奶酪是奶酪的最佳选择。

②黄油融化了,而不是变软了。③蛋白质应该在冰箱里冷冻,直到周围有一圈冰渣。④玉米淀粉的用量不应轻易增减,其他材料也是一样的原则。⑤该配方适用于7英寸模具。

如果它用于6英寸的模具,8分钟后倒入剩余的面糊,放在一个小纸杯里一起烘烤。⑥蛋糕烘烤时间结束后,蛋糕仍会有一定的抖动感,所以不要立即取出,继续用剩余的温度覆盖。⑦烘烤时,可以使用固定底模或活底模,活底需要用锡箔包裹。

⑧蛋糕很软,所以在开始之前必须冷冻至少半天。⑨蛋黄和蛋清在使用前最好准确称重。

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