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饮食养生方法:教你蒸嫩蛋羹

czwmggyang 饮食养生方法 2020-09-03 14:13:13 36 0

饮食养生之道网-饮食养生方法:

健康指南:蛋羹是吃鸡蛋最健康的方式。男人、女人和孩子生活在咸宜。我相信很多人会煮蒸蛋羹,但是它的味道好不好还有待商榷。如果你想蒸嫩可口的蛋羹,你需要掌握一些技巧。

这里有一些推荐蒸蛋羹的方法。让我们学习吧!虽然它也是蒸蛋羹,但有些人蒸的时候新鲜可口,而有些人蒸的时候又稠又硬。事实上,蒸蛋羹也很好吃!蒸蛋羹的做法是什么?如何制作又嫩又好吃的蛋羹?首先,蒸蛋羹是一种常见的做法。

原料:鸡蛋和盐。练习:1。将新鲜鸡蛋剁碎放入碗里,用打蛋器搅拌,加入少量盐搅拌均匀。2.倒入冷开水,搅拌均匀。

过滤蛋液,倒入碗中。3.用保鲜膜封住碗。取出锅,加水,水开后把碗放入蒸锅。

4、中小火,10-15分钟,关火,煨1分钟,揭开盖子。提示:1。避免加入生水和热开水。由于自来水中有空气体,当水煮沸时,空气体会排出,蛋羹会有小蜂窝,这将影响蛋羹的品质,缺乏嫩度和破坏营养成分。

也不宜用热开水,否则开水会先加热蛋液,然后再蒸,营养会受损,甚至蛋羹也不会蒸。最好用冷开水蒸蛋羹,这样可以避免营养的流失,使蛋羹表面光滑,软嫩如脑,味道鲜美。2.避免剧烈搅拌蛋液。

蒸煮前长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡,但搅拌溶解后蒸煮时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀,加入冷开水,然后将其打碎并轻轻搅拌。3.蒸之前不要加入调味料。如果在蒸之前在蛋羹中加入调味料,蛋白质会变性,营养会受损,蒸过的蛋羹会变得不鲜嫩。

调味方法应该是:用刀子蒸蛋羹,加入少许熟酱油或盐水、葱花和芝麻油。这样一来,蛋羹就美味可口,又嫩又有营养。4.蒸的时间不能太长,蒸汽也不能太大。

因为蛋液富含蛋白质,加热到85℃左右时会逐渐凝固成块状。如果蒸的时间太长,蛋羹会变硬,蛋白质会受损。如果蒸汽太大,蛋羹会变成蜂窝状,味道会降低。最好用放气法蒸蛋羹,即蒸蛋羹时,不要盖紧盖子,留一点空的空隙,边蒸边跑气。

或者用盘子扣住。蒸鸡蛋应该在成熟和嫩的时候做。如果你想让蛋羹更有营养,你也可以在打鸡蛋的时候用牛奶和鸡汤代替温水。加入一些配菜也是一个不错的选择,比如炒肉末、干海藻、切碎的青菜、蘑菇和蟹肉。

需要提醒的是,吃蛋羹最好搭配淀粉类食品,这更有利于蛋白质的吸收。蛋羹ii。扇贝蛋羹原料:4个新鲜扇贝、2个鸡蛋、2个西兰花、适量盐、酱油、料酒、芝麻油、半姜半柠檬。练习:1。

打开扇贝壳,除去裙边的内脏,用白色扇贝肉清洗,在扇贝肉上切几把花刀,但不要将扇贝肉切好放在碗里备用;2.取半个柠檬,挤适量的果汁,倒少量料酒,加入一勺盐,用手轻轻抓一下,然后加入姜,盖在扇贝肉上约20分钟;3.腌制扇贝时,取另一碗打碎鸡蛋,加入适量冷开水搅拌均匀,加入少许盐,混合后用过滤器过滤鸡蛋,用剪刀将适量西兰花切成蛋液;4.将腌制好的扇贝肉倒入蛋液中,用筷子轻轻搅拌均匀,然后放入蒸笼中,用大火烧开水,用小火蒸鸡蛋,蒸完后关火,直到表面中心的浮油不明显为止,然后在蒸好的鸡蛋中倒入少许酱油以保持新鲜。第三,豆乳蛋羹的做法原料:三个鸡蛋,豆浆350毫升,盐,芝麻油,酱油,洋葱。练习:1。将鸡蛋敲入碗中,用筷子或打蛋器彻底打碎,然后加入一些盐并搅拌均匀。

2.倒入豆浆后,继续搅拌均匀。让搅拌好的蛋液静置几分钟。3.用大勺子轻轻地舀到一个小碗里(当然,直接在大碗里蒸也可以)。

4.将小碗放入盛有开水的蒸笼中,盖上小盖子,蒸10分钟,然后用小火蒸3-4分钟。用少许酱油、芝麻油和葱花调味蒸鸡蛋。第四,南瓜羹的做法南瓜羹原料:1个南瓜,1个鸡蛋,温水,少许盐,醋和芝麻油。

练习:1。洗净南瓜,切掉1/4的顶部。用小勺子挖南瓜籽,然后挖出一小部分果肉,留下大约1厘米厚。2.把鸡蛋打到碗里。

加入适量的温水,温水与蛋液的比例为1:1,制成的蛋羹最嫩滑,味道最好。如果你喜欢嫩的,你可以适当增加水的比例,水温在50℃左右。3.加点盐调味。放更多的盐是不明智的,只要放一点就行了。

将蛋液和水朝一个方向分开。4.用一个小过滤器过滤蛋液以去除肌腱,这也是一个让蛋羹变得嫩滑的技巧。将蛋液倒入南瓜杯中。用塑料包裹起来。

用牙签在塑料包装上打洞。5.把锅里的水烧开,把南瓜杯放进锅里。用大火蒸1~2分钟,加热南瓜和蛋液,转到小火蒸8分钟左右。根据个人口味,加入适量的芝麻油和醋调味,也可加入香浓的葱花。

5.鱼虾蛋羹配料:鱼100克,虾50克,鸡蛋2个,胡萝卜一半,盐2克,料酒5克,香油3克,水适量,葱3根。练习:1。准备鸡蛋、鱼、虾、胡萝卜和葱。选择细长的胡萝卜,用如图所示的刀切出花朵形状,如果不切就直接切。

将胡萝卜切成小花,将鱼和虾切成小块。2.撒上1克精盐和料酒,腌10分钟。把鸡蛋敲进碗里。加入1克盐,搅拌成蛋液。

加入2倍的清水,搅拌均匀。将鱼肉丁和虾丁撒入蛋液中,将胡萝卜片放在虾肉上。3.在冷水中蒸鸡蛋碗,用平锅盖好,然后用锅盖盖好,转到中火10分钟,关火煨5分钟。

4.打开盖子,倒入适量的芝麻油,放入葱花,切成普通的葱花,洒在碗里。鱼、虾、蛋羹和鸡蛋有不同的做法,也是最健康的烹饪方法。鸡蛋是最常见的家庭配料,它们的营养价值是众所周知的。然而,鸡蛋的做法是多种多样的,无论是蒸、煮、炸、炸,还是与其他配料混合来摊饼、煮汤和粥,它们都是大多数人的最爱。

鸡蛋是好的,但是只有选择正确的烹饪方法,它们才能保持最好的营养价值。据调查,蒸鸡蛋可以防止油和胆固醇含量的增加,这对心脏有益。同时,蒸蛋的蛋白质消化率可达92%左右,口感嫩滑,有利于消化系统相对薄弱的人群,如老人和儿童。

此外,由于蒸鸡蛋时加热温度低,鸡蛋中水溶性维生素如核黄素和叶黄素的损失相对较小,可以更有效地保留维生素。

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