饮食养生方法：鱼皮

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原料介绍鱼皮是由各种鲨鱼皮制成，厚而干，皮上无肉，干净无虫，不伤人；它分为雄性和雌性，具有胶体和较高的营养和经济价值。它产于中国所有沿海地区，福建、浙江和山东是主要产地。营养分析鱼皮富含蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要由高分子胶原蛋白和粘多糖组成，是女性美容的佳品。近年来，医学研究发现鱼皮中的白细胞亮氨酸具有抗癌作用。

相关人员一般可以食用和制作水做的鱼皮:1。首先将鱼皮放入锅中，加入水，放在大火上，煮沸大约45分钟，然后从沙子中取出；2.放入60度热水中，盖上锅盖，煨8~10小时(如果水温下降，再换热水)，取出用清水洗净；3.按照老的和嫩的分成竹篮，将它们浸入沸水锅中，煮沸，用小火移动它们，盖上盖子，煨半小时(如果很硬，再煨一次)；4.然后取出，用清水冲洗几次。食疗鱼皮味甜、咸、平；具有滋补作用；可用于治疗胃病和肺病。其他相关的南良《名医名医录》收集鱼皮作为药材，并对其性质、味道和功效有深入的了解。

根据《新唐书》，鱼皮被用作贡品。如今，鱼皮经常作为主菜用于宴会，仅次于鱼肚。《趣味生活饮食谱》指出，鱼皮可以解各种鱼毒，杀死昆虫，而且越是无用。

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