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饮食养生方法:乌贼卵

czwmggyang 饮食养生方法 2020-07-27 08:46:47 76 0

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原料介绍乌鱼蛋是由同一只雌性乌贼的卵包裹腺制成的。将鲜乌贼的裹卵腺切掉,用明矾和盐的混合溶液腌制,脱水,固化,即得成品。黑色鲻鱼卵呈椭圆形,略平,呈乳白色。大的黑色鲻鱼蛋和鸡蛋一样大,小的和鸽子蛋一样大。

它们主要产于山东省。食用时,先用清水将乌鱼蛋洗净,放入沸水中浸泡,捞出后用冷水冲洗干净,然后用手撕开,再将鱼蛋放入清水中浸泡,即可用于炖煮汤汁。乌鱼蛋饱满而坚硬,表面光洁。蛋层被完全剥掉,乳白色是最好的。


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